Сосед в 2023 году установил глухой забор высотой 2 м (участок под ИЖС), отступив при этом от меди вглубь своего участка 20 см

Добрый день!

Прежде всего нужно ориентироваться на границы участков. которые указаны в ЕГРН — результаты межевания -  точные границы земельных участков.

«Межа» — такой термин не указывается в законе.

Вам нужно взять выписку из ЕГРН (если речь идет о вашем участке, то у вас должен быть чертеж участка, где указаны координаты). Для бОльшей точности определения границ лучше возьмите справку из ЕГРН и попросите справку также у владельцев соседнего участка. 

Я собрался в этом году уложить свой участок плиткой начиная от границы забора.

Сосед может быть прав, если граница его участка, определенная межеванием, не совпадает с «межой». Однако, если это и так, то он обязан содержать свой участок:

т. Е. я должен любоваться его сорняками в человеческий рост

 Как только выясните по справкам из ЕГРН, где проходит граница ваших участков, требуйте убрать сорняки. В противном случае Вы вправе обратиться в суд, так как засоренность соседнего участка нарушает пользование вашим участком — хлам, сорняки, условия для неблагоприятной санитарной обстановки.