Здравствуйте какие документы и как их получить на покупку и перепрадажу живых раков?

Здравствуйте!

Чек-лист документов и действий

Статус бизнеса и виды деятельности

Зарегистрируйте ИП/ООО с кодами ОКВЭД 46.38.1 (опт рыбы, ракообразных, моллюсков) и при необходимости розница/общепит.  

Законный источник товара

Покупайте у поставщика, который подтверждает законное происхождение водных биоресурсов (для дикой добычи — по 166-ФЗ о рыболовстве; для аквакультуры — по 148-ФЗ). В договоре фиксируйте вид, объем, партию, место/дата вылова или выращивания.  

Ветеринарное сопровождение и «Меркурий»

На живых раков при каждой поставке оформляется электронный ВСД (эВСД) в ФГИС «Меркурий» (оформляет ветслужба/уполномоченный ветврач поставщика). Получатель обязан «погасить» эВСД при приемке.  
Регистрация в «Меркурии», работа с эВСД: официальные инструкции Россельхознадзора.  
База: Закон «О ветеринарии» + приказ Минсельхоза № 862 от 13.12.2022 (правила оформления эВСД).  

Транспортировка живых раков

Перевозка подконтрольных грузов — под ветконтролем, с соблюдением ветсан-правил (аэратор/кислород, чистая тара, температура). Для отдельных видов перевозок действуют ветсан-правила перевозки животных и грузов животного происхождения.  

Хранение/реализация и пищевые требования ЕАЭС

Соблюдайте техрегламенты ЕАЭС:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (общее: хранение, перевозка, реализация, процедуры на основе HACCP),
ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (для водных организмов и условий их оборота),
ТР ТС 022/2011 «Маркировка» (бирки/наклейки на таре/транспортной упаковке, партия, дата, условия).  
Санитарные требования (уборка, вода, дезинфекция, персонал) — СанПиН 3.3686-21 (профилактика инфекционных болезней) применимо к объектам питания/торговли.  

Маркировка при продаже

На транспортной упаковке/ценнике: наименование («Раки живые»), масса/кол-во, дата вылова/поступления (для скоропортящихся), условия хранения (t°, вода/аэрация), номер партии/поставщика — по ТР ТС 022/2011.  

Первичные документы на партию

Договор поставки, товарная/товарно-транспортная накладная, эВСД (с распечаткой при необходимости), спецификация/реестр партии (вид/кол-во), при аквакультуре — реквизиты рыбоводного хозяйства.  

Если планируете варить/замораживать (переработка)

На варёных/замороженных раков требуется декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016; понадобится внедрённые процедуры HACCP на участке переработки. Для живых раков — декларирование не требуется, но ВСД обязательно.  

Если будете САМИ ловить (добывать)

Коммерческая добыча — в рамках квот/разрешений и правил рыболовства (региональные запреты по срокам раков, нормы и орудия лова). Любительский лов для бизнеса не подходит: запрещены превышения и продажа.  

Если будете импортировать

Пограничный ветконтроль, ветсертификат страны-экспортёра, таможенная декларация; далее — оформление эВСД в РФ.  

Мини-пакет документов «на точке» (для инспектора)

Выписка ЕГРЮЛ/ЕГРИП + ОКВЭДы.  
Договор поставки + ТТН/ТОРГ-12/УПД.
Последний эВСД на партию (в «Меркурии» погашен на вас).  
Указания по хранению/температуре/аэрации (внутренние СОП по ТР ТС 021/2011/HACCP).  
Разметка/ценники/бирки по ТР ТС 022/2011.  
Журнал санитарного состояния/обработок (СанПиН 3.3686-21).  

Краткие ответы на частые вопросы

Нужен ли «сертификат» на живых раков?
Обязателен эВСД; декларация о соответствии — только на переработанных (варёных/замороженных) раков.  
Можно ли без «Меркурия»?
Нет, оборот подконтрольной продукции животного происхождения с 2018 г. сопровождается электронными ВСД.  
HACCP обязателен?
Да, как процедуры на основе HACCP для процессов хранения/реализации пищпродукции по ТР ТС 021/2011 (сертификат HACCP не обязателен, но процедуры должны быть).  

Буду Рада плюсику, для меня это очень важно. 

Если мои материалы вам полезны, Вы можете отблагодарить меня по ссылке m.pravoved.ru/pay/lawyer-reward/id/4241969/

даже 50-100-200 ₽ очень помогают продолжать писать и отвечать на вопросы. Спасибо за любую поддержку!

С уважением,

Набатова Екатерина