Можно ли пройти преддипломную практику на одном предприятии, а писать диплом о другом?

Да, можно пройти преддипломную практику на одном предприятии, а писать диплом о другом, но необходимо согласовать это с научным руководителем. 

В некоторых случаях требуют, чтобы практика и диплом были по одному предприятию, но есть и исключения. 
Важно учитывать, что цель преддипломной практики — сбор информации и данных для написания диплома, и в работе нужно указывать ту организацию, где проходила практика.