Здравствуйте. Ситуация стандартная, но с важными нюансами. Поясню по пунктам.
1. Уплата налога за детскую долю. К сожалению, налог платить придется. Даже если доля выделяется прямо сейчас, на момент продажи она будет в собственности менее минимального срока (3 или 5 лет). Вы имеете право уменьшить сумму налога на стандартный вычет (пропорционально размеру детской доли). Однако полностью избежать налога не получится.
2. Выделение доли до продажи в другой квартире. Это законный вариант, но только при обязательном согласовании с органом опеки. При продаже квартиры с ипотекой, где еще есть детская доля, требуется разрешение опеки. Вы можете обратиться в опеку с просьбой разрешить выделить долю ребенку в квартире бабушки, гарантировав, что жилищные условия не ухудшатся. Орган опеки будет проверять равнозначность (площадь, благоустройство). Рекомендую перед подачей документов проконсультироваться со специалистом опеки или юристом, чтобы минимизировать риски.
Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат — pravoved.ru/lawyer/4449526/