Здравствуйте.
Соседка не вправе так поступать - смена замка без согласия всех собственников/пользователей на входную дверь в комнату или помещение общего пользования нарушает ст. 30 Жилищного кодекса РФ о вашем праве беспрепятственно владеть и пользоваться жильём. Если замок стоит на двери кухни, коридора, санузла - это общее имущество коммуналки, тут ещё и ст. 41 ЖК РФ подключается: доля в общем имуществе неразрывно связана с правом на комнату, и ограничить в ней доступ соседка не может в одиночку.
Самим ломать дверь или замок не советую - даже если правы, без фиксации факта это может обернуться против вас: соседка развернёт ситуацию как порчу имущества с вашей стороны. Дверь может быть вскрыта только после того, как факт препятствования зафиксирован полицией, и желательно - с подтверждением ваших прав на квартиру.
Дальше это два параллельных трека: быстрый (полиция + фиксация, чтобы восстановить доступ физически) и юридический (претензия, при отказе - суд об устранении препятствий и вселении). Расскажу подробно, что делать по порядку, какие документы брать с собой и куда жаловаться, если участковый отмахнётся.
Получите конкретный план действий по ситуации: что сделать дальше, какие документы подготовить и на какие сроки ориентироваться.