Добрый вечер, Лариса!
1. Согласно п. 18.1 ст. 217 Кодекса не подлежат обложению налогом на доходы физических лиц доходы в денежной и натуральной формах, получаемые от физических лиц в порядке дарения, за исключением случаев дарения недвижимого имущества, транспортных средств, акций, долей, паев, если иное не предусмотрено указанным пунктом. При этом доходы, полученные в порядке дарения, освобождаются от налогообложения в случае, если даритель и одаряемый являются членами семьи и (или) близкими родственниками в соответствии с Семейным кодексом Российской Федерации (супругами, родителями и детьми, в том числе усыновителями и усыновленными, дедушкой, бабушкой и внуками, полнородными и неполнородными (имеющими общих отца или мать) братьями и сестрами). Таким образом, если дарение в пользу сестры налог не уплачивается, если племяннице — нужно уплатить налог.
2.Я думаю старое завещание иметь не обязательно, заключение завещания на более позднюю дату автоматически отменяет предыдущее, но для большего спокойствия в новом завещании можно указать об отмене всех ранее составленных завещаний.