Что делать если заявление на увольнение не принимают?

Здравствуйте, Ксения!

Если не принимают заявление, можно воспользоваться одним из вариантов:

• подготовить два идентичных документа, один из которых передать
  в отдел кадров либо своему непосредственному руководителю, а на втором
  документе попросить руководителя проставить свою визу (фамилию, имя,
  отчество, должность, подпись, дату). Этот документ вы оставляете себе.
  При желании (возможности) можно проставить такую же визу и на первом
  документе;
• зарегистрировать заявление в канцелярии, секретариате, другом
  структурном подразделении или у лица, отвечающего за регистрацию
  входящей и исходящей корреспонденции в организации. Затем снять копию
  с заявления и попросить работника, принимающего входящую
  корреспонденцию, проставить в ней дату и номер, который присваивается
  данному документу, а также фамилию, имя, отчество, должность этого
  сотрудника и подпись;
• воспользоваться услугами почтовой связи, т.е. направить
  заявление почтовым отправлением. Такое письмо (заказное или
  с объявленной ценностью), согласно пп. «б» п. 12 Правил оказания услуг
  почтовой связи (утв. Постановлением Правительства РФ от 15 апреля
  2005 г. № 221), регистрируется, отправителю выдается квитанция, а при
  вручении адресату последний обязан расписаться в получении. Этим же
  пунктом предусмотрено, что почтовые отправления могут пересылаться
  с описью вложения и уведомлением о вручении. Таким образом, составив
  опись вложения, вы будете иметь подтверждение направления заявления,
  а вернувшееся уведомление — его получения работодателем. Желательно
  отправить заявление и на юридический, и на фактический адреса
  организации, если они не совпадают.

Последний способ менее затратный
с точки зрения человеческих взаимоотношений и отсутствия
психологического давления (например, не нужно никого уговаривать, как
в первых двух), но имеет определенные недостатки. Так, как было сказано
выше, течение срока начинается со следующего дня после получения
работодателем заявления. Следовательно, при отправке заявления по почте
обязательный двухнедельный период предупреждения увеличивается на срок
доставки данного письма. Прежде чем указывать в заявлении дату
увольнения, уточните в почтовом отделении срок доставки.

• Направить телеграмму с текстом заявления. Рекомендуем
  воспользоваться такими видами телеграмм, как «с уведомлением о вручении
  телеграфом», «с уведомлением о вручении телеграфом «срочное»,
  «с доставкой в срок, указанный отправителем» (п. 25 Правил оказания
  услуг телеграфной связи (утв. Постановление Правительства
  РФ от 15 апреля 2005 г. № 222). Сроки доставки — от четырех часов
  (срочная) до восьми часов (обыкновенная) (п. 67 Правил оказания услуг
  телеграфной связи). При этом можно сделать ее копию с отметкой работника
  почты о направлении, соответствующей датой и печатью «Для телеграмм»
  или получить уведомление о вручении.

По истечении срока предупреждения
об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день
работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и другие
документы, связанные с его работой (по его письменному заявлению),
и произвести с ним окончательный расчет (часть 5 ст. 80 ТК РФ).

Директор не вправе ограждать ваши права и свободы.

Направьте заявление по почте с уведомлением и если через две недели он откажется выдать вам трудовую книжку и заработную плату обращайтесь в суд.

Так же можете направить жалобу в трудовую инспекцию.