В чем плюсы оформления квартиры на 1 но человека а не на 2х?

Разница будет только в размере квартплаты, а вот при возникновении каких-то спорных моментов Вы не будете иметь право на эту квартиру, так как собственником будет он.

Лидия, добрый вечер,

Статья 34 Семейного кодекса РФ гласит:

Статья 34. Совместная собственность супругов

1. Имущество, нажитое супругами во время брака, является их совместной собственностью.

2. К имуществу, нажитому супругами во время брака (общему имуществу супругов), относятся доходы каждого из супругов от трудовой деятельности, предпринимательской деятельности и результатов интеллектуальной деятельности, полученные ими пенсии, пособия, а также иные денежные выплаты, не имеющие специального целевого назначения (суммы материальной помощи, суммы, выплаченные в возмещение ущерба в связи с утратой трудоспособности вследствие увечья либо иного повреждения здоровья, и другие). Общим имуществом супругов являются также приобретенные за счет общих доходов супругов движимые и недвижимые вещи, ценные бумаги, паи, вклады, доли в капитале, внесенные в кредитные учреждения или в иные коммерческие организации, и любое другое нажитое супругами в период брака имущество независимо от того, на имя кого из супругов оно приобретено либо на имя кого или кем из супругов внесены денежные средства.

3. Право на общее имущество супругов принадлежит также супругу, который в период брака осуществлял ведение домашнего хозяйства, уход за детьми или по другим уважительным причинам не имел самостоятельного дохода.

Таким образом, Вы будете иметь равные права на приобретенную квартиру, независимо от того, как она будет оформлена. 

Налог на имущество не зависит от количества собственников.

Размер квартплаты зависит не от количества собственников, а от количества проживающих(зарегистрированных) в квартире.