Что открыть ООО или ИП и как это сделать!?

Добрый день, я ИП в свидетельстве прописаны два вида деятельности, СТО оказание услуг и розничная торговля авто запчастями, работаю с двумя патентами на эти виды деятельности, но я решил открыть производство, буду производить продукцию и реализовывать ее, но мне нужно будет работать и по безналу и с ндс, как мне правильно сделать документы, открыть ООО или что то можно сделать с имеющимся ИП, ну и естественно минимум платить налогов так как бизнес начинающий, оборот производства будет для начало около 3000000 рублей!?