Здравствуйте, Светлана!
Согласно статье 1 ЗАКОНА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ от 27 марта 2009 года N 259-ОЗ «О социальных, поощрительных выплатах и мерах социальной поддержки в сфере семейной и демографической политики, а также лицам, имеющим особые заслуги перед Российской Федерацией и Липецкой областью»
многодетная семья — семья, которая имеет в своем составе родителей (усыновителей, опекунов, попечителей, приемных родителей) (далее — родители), трёх и более детей в возрасте до 18 лет (в том числе переданных на воспитание в семью, под опеку (попечительство) или в приемную семью) и детей в возрасте до 24 лет, являющихся учащимися очной формы обучения в образовательных организациях, и в возрасте до 21 года, проходящих военную службу по призыву.
Таким образом в многодетной семье должны быть:
1) родители, либо усыновители, либо опекуны, либо попечители, либо приемные родители, так как названным Законом иной статус не предусмотрен (к примеру отчим или мачеха);
2) дети, в том числе переданные на воспитание в семью, под опеку (попечительство) или в приемную семью.
Или кому то надо оформлять детей другого на себя?
Да, чтобы приобрести статус многодетной семьи Вы можете идти таким путем.