Договор с отсрочкой платежа

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какие документы необходимо запросить при заключении договора с колонией на предоставление нами строительных услуг. При условии отсроченного платежа. Т.е. услуги необходимо оказать в течение 3-х недель, а оплата будет осуществлена через месяц после завершения работ.

Стоит ли заключать такой договор? Есть ли риск не оплаты, ведь это гос.учреждение?

Сумма договора около 500т.р.