Обычно работодатель наоборот стремится как-нибудь не оформлять работника: срочный трудовой договор, гражданско-правовой договор взамен трудового (к чему Вас подталкивают некоторые коллеги) и т. д. Государство стремится поставить здесь некоторые заслоны, ограничивая свободу работодателя, чтобы защитить права работника.
В частности, статья 59 ТК РФ содержит перечень оснований для заключения срочного трудового договора:
Статья 59. Срочный трудовой договор
Срочный трудовой договор заключается:
на время исполнения обязанностей отсутствующего работника, за которым в
соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми
актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором,
соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором
сохраняется место работы;
на время выполнения временных (до двух месяцев) работ;
для выполнения сезонных работ, когда в силу природных условий работа может производиться только в течение определенного периода (сезона);
с лицами, направляемыми на работу за границу;
для проведения работ, выходящих за рамки обычной деятельности
работодателя (реконструкция, монтажные, пусконаладочные и другие
работы), а также работ, связанных с заведомо временным (до одного года)
расширением производства или объема оказываемых услуг;
с лицами, поступающими на работу в организации, созданные на заведомо
определенный период или для выполнения заведомо определенной работы;
с лицами, принимаемыми для выполнения заведомо определенной работы в
случаях, когда ее завершение не может быть определено конкретной датой;
для выполнения работ, непосредственно связанных со стажировкой и с профессиональным обучением работника;
в случаях избрания на определенный срок в состав выборного органа или на
выборную должность на оплачиваемую работу, а также поступления на
работу, связанную с непосредственным обеспечением деятельности членов
избираемых органов или должностных лиц в органах государственной власти и
органах местного самоуправления, в политических партиях и других
общественных объединениях;
с лицами, направленными органами службы занятости населения на работы временного характера и общественные работы;
с гражданами, направленными для прохождения альтернативной гражданской службы;
в других случаях, предусмотренных настоящим Кодексом или иными федеральными законами.
По соглашению сторон срочный трудовой договор может заключаться:
с лицами, поступающими на работу к работодателям — субъектам малого
предпринимательства (включая индивидуальных предпринимателей),
численность работников которых не превышает 35 человек (в сфере
розничной торговли и бытового обслуживания — 20 человек);
с поступающими на работу пенсионерами по возрасту, а также с лицами,
которым по состоянию здоровья в соответствии с медицинским заключением,
выданным в порядке,
установленном федеральными законами и иными нормативными правовыми
актами Российской Федерации, разрешена работа исключительно временного
характера;
с лицами, поступающими на работу в организации, расположенные в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях, если это связано с переездом к месту работы;
для проведения неотложных работ по предотвращению катастроф, аварий,
несчастных случаев, эпидемий, эпизоотий, а также для устранения
последствий указанных и других чрезвычайных обстоятельств;
с лицами, избранными по конкурсу на замещение соответствующей должности,
проведенному в порядке, установленном трудовым законодательством и
иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права;
с творческими работниками средств массовой информации, организаций
кинематографии, театров, театральных и концертных организаций, цирков и
иными лицами, участвующими в создании и (или) исполнении
(экспонировании) произведений, в соответствии с перечнями
работ, профессий, должностей этих работников, утверждаемыми
Правительством Российской Федерации с учетом мнения Российской
трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений;
с руководителями, заместителями руководителей и главными бухгалтерами
организаций, независимо от их организационно-правовых форм и форм
собственности;
с лицами, обучающимися по очной форме обучения;
с членами экипажей морских судов, судов внутреннего плавания и судов
смешанного (река — море) плавания, зарегистрированных в Российском
международном реестре судов;
с лицами, поступающими на работу по совместительству;
в других случаях, предусмотренных настоящим Кодексом или иными федеральными законами.
Если я правильно понял Ваш вопрос, то Вас интересует, можно ли с работником при некоторых обстоятельствах заключить трудовой договор на неопределённый срок. Ответ мой таков: если называя работника «подменным», Вы имели в виду обстоятельства, описанные в абзаце первом статьи 59 ТК РФ, то Вы не имеете права заключать с указанным работником договор на неопределённый срок, только срочный.
Если Вы подразумеваете, что подменный работник работает у Вас по гражданско-правовому договору, то Вы вправе заключить с ним трудовой договор. Если же он работает по совместительству, то у него уже есть основное место работы, и принять его основным работником можно только после увольнения с основного места работы. А в трудовом договоре вы вправе прописать условия режима рабочего времени в соответствии с ТК РФ, в том числе и предложенный вариант коллегой. Желательно все же уточнить Ваш вопрос.