Здравствуйте, Алина. Задаток — это не договор. Это — всего лишь одно из условий договора, обеспечивающее его заключения. И дело не в расчете. Если договор купли-продажи не зарегистрирован, а срок предварительного договора (если, разумеется, он заключался) истек, вы вправе выселить жильцов, назначить другую цену, вообще отказаться от продажи квартиры. Для этого нужно предложить другой стороне выполнить определенные требования. Если они откажутся, придется обращаться в суд. При этом так называемый задаток (на самом деле, это — аванс, хоть вы его и называете задатком) вы обязаны несостоявшимся покупателям вернуть.