Какие необходимы документы, чтобы запретить отцу видеться с ребенком?

Здравствуйте.
Данный вопрос может быть решен в судебном порядке. Для этого Вы можете обратиться в суд с требованием определить порядок осуществления родительских прав между Вами и данным лицом.

При этом наличие документов при отсутствии судебного решения не может препятствовать или ограничить общение между ними.

Так в п. 2 ст. 66 Семейного кодекса РФ указано, что

Родители вправе заключить в письменной форме соглашение о порядке осуществления родительских прав родителем, проживающим отдельно от ребенка.
Если родители не могут прийти к соглашению, спор разрешается судом с участием органа опеки и попечительства по требованию родителей (одного из них). По требованию родителей (одного из них) в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством, суд с обязательным участием органа опеки и попечительства вправе определить порядок осуществления родительских прав на период до вступления в законную силу судебного решения.

Или, для решения Вашей проблемы, можете потребовать в судебном порядке лишения данного лицо родительских прав.
Для того, чтобы лишить лицо родительских прав, необходимо наличие оснований. А указанные основания закреплены в ст. 69 Семейного кодекса РФ.

Таким образом, решение данного вопроса может быть осуществлено указанными способами: определение порядка осуществления родительских прав или лишение родительских прав.

Удачи Вам.

С уважением, Гнел Мкртчя