Добрый день, Юлия!
Если Вы имеете статус матери одиночки, следовательно, происхождение ребенка от человека с которого Вы хотите взыскать алименты, не установлено.
Установить отцовство можно, как в добровольном порядке, так и в судебном. Добровольный порядок предусматривает подачу совместного заявления в органы ЗАГСа родителей не состоящих в браке. Если отец отказывается устанавливать отцовство добровольно, то Вам надо подать иск об установлении отцовства и взыскании алиментов, ходатайствовать об экспертизе ДНК, либо приобщить все имеющиеся доказательства (ч.3 ст. 48 СК РФ).
Ввиду того, что отец ребенка имеет нерегулярный заработок, взыскивать алименты стоит в твердой денежной сумме, суд определит их с учетом МРОТ по региону. На сегодняшний день при неуплате алиментов существует, как административная, так и уголовная ответственность.