Добрый день! Органы опеки не имеют права сделать что либо с Вашей квартирой. В соответствии с п. 2 ст. 8 Федерального закона от 21.12.1996 N 159-ФЗ (ред. от 28.12.2016) «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
Органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации обязаны осуществлять контроль за использованием жилых помещений и (или) распоряжением жилыми помещениями, нанимателями или членами семей нанимателей по договорам социального найма либо собственниками которых являются дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, обеспечением надлежащего санитарного и технического состояния этих жилых помещений.
Таким образом, Органы опеки обязаны следить за тем, чтобы у Вас не отобрали квартиру, а так же за состоянием квартиры. При этом данная норма не дает права органам опеки самостоятельно распоряжаться (сдавать или продавать) Вашу квартиру.