Что может грозить за кражу в магазине, если не оплачу штраф, который требует магазин?

Здравствуйте, Максим!
Если администрация магазина по фактам указанных Вами хищений подаст заявление в полицию, то в этом случае Вам будет грозить административная ответственность за мелкое хищение по ст. 7.27 Кодекса РФ об административных правонарушениях. Возможное наказание за данное правонарушение:
— административный штраф в размере до 5-кратной стоимости похищенного имущества;
— административный арест на срок до 15 суток;
— обязательные работы на срок до 120 часов.
Согласно ст. 69 Семейного кодекса РФ, родители (один из них) могут быть лишены родительских прав, если они:

— уклоняются от выполнения обязанностей родителей, в том числе при злостном уклонении от уплаты алиментов;

— отказываются без уважительных причин взять своего ребенка из родильного дома (отделения) либо из иной медицинской организации, образовательной организации, организации социального обслуживания или из аналогичных организаций;

— злоупотребляют своими родительскими правами;

— жестоко обращаются с детьми, в том числе осуществляют физическое или психическое насилие над ними, покушаются на их половую неприкосновенность;
— являются больными хроническим алкоголизмом или наркоманией;
— совершили умышленное преступление против жизни или здоровья своих детей, другого родителя детей, супруга, в том числе не являющегося родителем детей, либо против жизни или здоровья иного члена семьи.
Из приведенного перечня оснований для лишения родительских прав в Вашем случае применимо, как минимум, такое, как злоупотребление своими родительскими правами.
Как вариант выхода из сложившейся ситуации: объясните администрации магазина, что требуемая ими сумма «штрафа» для Вас непосильна. Договоритесь об уплате той суммы, которая для Вас приемлема (например, в размере стоимости похищенного). Если администрация магазина пойдет Вам на встречу, передайте ей оговоренную денежную сумму, составив об этом расписку, подписанную обеими сторонами (1 экземпляр расписки обязательно сохраните у себя на руках).