Как исчисляется отпуск, с учетом Постановления Правительства №756

Да.

вы правы.

на 8 мая перенесён день из новогодних каникул.

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением
индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал
или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении — в
течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со
дня выдачи трудовой книжки.

За разрешением индивидуального
трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других
выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение
одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в
случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат,
причитающихся работнику при увольнении.

В продолжительности ежегодного оплачиваемого отпуска не учитываются только праздники, отмеченные в календаре красным цветом. Выходные дни, которые тоже отмечены красным (суббота и воскресенье) входят в количество предоставленного ежегодного оплачиваемого отпуска.

Об этом говорится в ст. 115 ТК РФ: что отпуск предоставляется в календарных днях.

Поэтому если в период Вашего отпуска имел место праздник, он не входит в продолжительность отпуска и последний продлевается на день праздника. Но если этот праздник совпал с выходным днём, вследствие чего выходной с одной даты перенесён на другую дату, то эта такая другая дата в продолжительности отпуска учитывается.

Поэтому невыгодно оформлять отпуск, в период которого входят праздники и/или даты, на которые они перенесены.