Можно ли вносить изменения в заявление о краже для того, чтобы вор не был осужден?

Добрый день!
1. В законодательстве не содержится положений, регламентирующих внесение изменений в заявление, зарегистрированное в дежурной части полиции и послужившее поводом для возбуждения уголовного дела. Возможно только написание нового заявления или ходатайства по уголовному делу в соответствии с главой 15 УПК РФ.
2. На практике сумма ущерба определяется не со слов потерпевшего, а на основании справок о стоимости имущества, протоколов осмотра предметов с участием специалиста, заключения товароведческой экспертизы, акта оценки и других подобных документов. 
3. Согласно Примечанию 2 к ст. 158 УК РФ значительный ущерб гражданину определяется с учетом его имущественного положения, но не может составлять менее пяти тысяч рублей.
4. Преступления, предусмотренные частью второй ст. 158 УК РФ, в соответствии со ст. 15 УК РФ относятся к преступлениям средней тяжести.
5. Положения ст. 76 УК РФ предусматривают возможность освобождения от уголовной ответственности в связи с примирением с потерпевшим при условии, если лицо впервые совершило преступление небольшой или средней тяжести. Из Вашего же вопроса следует, что лицо ранее было трижды судимо. Таким образом, даже в случае примирения сторон, прекращение уголовного дела маловероятно.
6. Защитник обвиняемого возможно имеет в виду указание Вами в заявлении, что сумма ущерба не превышает двух тысяч пятисот рублей. В этом случае деяние может быть расценено как административное правонарушение, предусмотренное ст. 7.27 КоАП РФ «Мелкое хищение», а не как преступление. Возможно ли это, сказать не берусь, так как не известны обстоятельства дела. Как минимум нужно знать, что именно, какие вещи, явились предметом преступления.