Стоит ли подписывать доп соглашение к договору долевого участия о переносе срока сдачи объекта?

Евгения, здравствуйте!

Ничего подписывать не нужно, так как это ухудшает Ваше положение. 

При заключении договора Застройщик должен был  предвидеть все свои риски, поскольку ДДУ заключен на условиях, указанных Вами. Пусть он несет ответственность по принятым на себя обязательствам, т.е. выплачивает Вам неустойку.

Заключение доп. соглашения должно быть обоюдным, а не в одностороннем порядке. 

ГК РФ Статья 450. Основания изменения и расторжения договора

1. Изменение и расторжениедоговора возможныпо соглашению сторон, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом, другими законами или договором.

Если в уведомлении указано, что если ответ не поступит в течение определенного срока значит доп. соглашение считается подписанным, только в этом случае нужно написать ответ о том, что Вы отказываетесь от заключения доп. соглашения и это Ваше право, а не обязанность. 

Если сомневаетесь, то можете написать письмо с отказом в заключении доп. соглашения. Далее Вы в судебном порядке всегда сможете взыскать неустойку с Застройщика. 

Если у Вас остались доп. вопросы, то задавайте или обратитесь ко мне в чат. Можем обсудить более подробно.