Какой порядок применения правового обычая в туристическом и гостиничном бизнесе?

Здравствуйте  Евгений!

В России действует Романо-германская правовая система, где правовые обычаи не являются обязательными.

1. Обычаем признается сложившееся и широко применяемое в какой-либо области предпринимательской или иной деятельности, не предусмотренное законодательством правило поведения, независимо от того, зафиксировано ли оно в каком-либо документе.
(п. 1 в ред. Федерального закона от 30.12.2012 N 302-ФЗ)
(см. текст в предыдущей редакции)
2. Обычаи, противоречащие обязательным для участников соответствующего отношения положениям законодательства или договору, не применяются.

В отличии от Англосаксонской правовой системы. Поэтому при вступлении в правоотношения со лицами из разных стран, то и разные правовые обычаи. Я думаю их огромная масса. Поэтому все зависит от конкретной ситуации