Здравствуйте, Руслан!
Вы и сын являетесь залогодателями по договору залога квартиры (ипотеки). Ипотека в силу договора погашается на основании совместного заявления залогодателя и залогодержателя, если есть закладная с отметкой об исполнении обязательства, то на основании заявления залогодателя, либо на основании решения суда. В
ашему сыну необходимо выдать Вам нотариально удостоверенную доверенность на погашение записи об ипотеке в отношении принадлежащей Вам недвижимости и выслать её Вам почтой. Уже по этой доверенности вы сможете подать на регистрацию документы от себя и от имени сына в Росреестр (через офисы МФЦ). Удачи!