Как лучше оформить сделку с недвижимостью?

Здравствуйте! Подскажите, как лучше всего поступить в моей ситуации, в плане простоты сделок, их защищенности ну и желательно наименьшей ценой? Действующие физ.лица; моя сестра 52 года, и Я, мне 44, мы родные по матери, отцы разные, проживаем в разных городах, далеко друг от друга. Сама ситуация; в городе "С" сестра является полным собственником 1 ком.квартиры купленой в ипотеку с остатком долга в 500 тыщ, в ней прописаны она и её муж. Месяц назад в этом-же городе "С" мы купили ещё одну 1 ком.квартиру и оформили её на меня и сестру в равных долях, сделку и оформление проводила сестра без моего присутствия по доверенности. Сейчас мы хотим поступить так, что-бы у каждого была своя квартира без долей, сестра хочет новую, а я её старую, планируем так- я закрываю её долг по ипотеке что-бы снять обременение банка, а так-же отдаю ей свою 1/2 долю в новой квартире, она взамен отдаёт мне в полное право свою старую квартиру. Важный нюанс, что я опять не смогу присутствовать лично и планируем все делать через сестру по доверенности. Мы планируем провести сделки как дарение, я ей свою долю, она мне свою квартиру (если наш выбор не ошибочен). Подскажите, как или в какой форме лучше это сделать, какие действия и документы нужны, может есть какие-то "подводные камни"? Сможет ли сестра все это оформить без меня по доверенности и сколько доверенностей нужно, на сделку с каждой квартирой или в одной можно отразить всё?