Как быть, если на дачном участке незаконно стали рыть песочный карьер?

Здравствуйте.

Для начала попробуйте найти участок занятый карьером на кадастровой карте, чтобы узнать кадастровый номер объекта:

https://pkk5.rosreestr.ru/

Могу только предполагать, что песок добывается на законных основаниях, т.е. это не «захват» земли. Но не будет лишним обратиться с заявлением в Управление Росреестра с требованием проверить данный участок на предмет исполнения требований законодательства об использовании земельных участков по целевому назначению в соответствии с их принадлежностью к той или иной категории земель и (или) разрешенным использованием.

И вообще как он мог на нашей земле вести эти раскопки?

Учитывая, что участок оформлен в собственность в 1995 году, вероятно в Едином государственном реестре недвижимости (ЕГРН) он не зарегистрирован, установленных границ у него нет.

В таком случае, например, районная администрация могла выделить земельный участок под карьер. Орган регистрации (Росреестр), участок поставил на учет, границы установил, права зарегистрировал. Так как ваш участок в ЕГРН не отображается, факт «наложения» одного участка на другой не мог быть обнаружен.

Мало вероятно, что собственник карьера добровольно вернет вам площадь участка так, что остается судебный вариант.