Как быть, если виновник скрылся с места совершения ДТП?

Делаете оценку по рыночной стоимости, идёте в суд, взыскиваете с виновника, ОСАГО тут не работает — он без прав. Собственник не отвечает в данной ситуации, по общим правила возмещения вреда обращаетесь. 

К РФ Статья 1064. Общие основания ответственности за причинение вреда

О выявлении конституционно-правового смысла п. 1 ст. 1064 см. Постановления КС РФ от 10.03.2017 N 6-П от 08.12.2017 N 39-П.

1. Вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред.

Если затрудняетесь как поступить — могу полностью провести процедуру вместе с иском и оценкой ущерба, территориально нахожусь в г. Саратове

Здравствуйте! В соответствии с ч.2 ст. 1079 ГК РФ, владелец источника повышенной опасности не отвечает за вред, причиненный этим источником, если докажет, что источник выбыл из его обладания в результате противоправных действий других лиц. Ответственность за вред, причиненный источником повышенной опасности, в таких случаях несут лица, противоправно завладевшие источником. При наличии вины владельца источника повышенной опасности в противоправном изъятии этого источника из его обладания ответственность может быть возложена как на владельца, так и на лицо, противоправно завладевшее источником повышенной опасности.

Делайте независимую оценку ущерба и обращайтесь в суд, в ответчики как причинитель вреда, так и собственник автомобиля, простить суд взыскать ущерб солидарно.

Возникнут вопросы, задавайте, поможем.