Как взыскать долг по зарплате при работе через аутсорсинговую компанию?

Здравствуйте. Писать надо туда, с кем у Вас трудовые отношения по договору. третьи лица формально здесь отношения к ситуации не имеют. Можете обратиться в инспекцию по труду за разрешением данного вопроса. Ст. 356 ТК РФ

В соответствии с возложенными на нее задачами федеральная инспекция труда реализует следующие основные полномочия:
осуществляет федеральный государственный надзор за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, посредством проверок, выдачи обязательных для исполнения предписаний об устранении нарушений, составления протоколов об административных правонарушениях в пределах полномочий, подготовки других материалов (документов) о привлечении виновных к ответственности в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации;