Как правильно оформить договор поставки товара индивидуальному предпринимателю?

Добрый день!

Если договор носит название «Поставки», и ИП указан как «Поставщик», то ИП должен работать с НДС?

Почему? Вы же на УСН, поэтому не являетесь плательщиком НДС вообще. Хоть розница, хоть опт (поставка).

Здравствуйте, Ольга.

Занимается розничной продажей строительных материалов.

Как правильно оформить договор: «договор розничной продажи» или «договор поставки»? Указать в договоре «Поставщик» или «Продавец»? 

Если розничная продажа, то лучше написать продавец, но если напишите поставщик нарушения не будет.

Если договор носит название «Поставки», и ИП указан как «Поставщик»,

то ИП должен работать с НДС?

ИП платить ндс не должен. Так как оплата налогов зависит от системы налогооблажения, а не от названия договора.