Какая система налогообложения в данном случае?

Добрый день, я собираюсь создать ИП и заниматься поиском, поставкой сельхозпродукции, то есть посредническая деятельность между покупателями и продавцами. Не знаю какую систему налогообложения выбрать? И вообще есть физ лица, занимающиеся такой деятельностью? ххаха . Интересуют также нюансы оформления документов при получении статуса ИП. Буду рада подробным ответам, спасибо.