Добрый день, Валерий.
Согласно п. 1 ст. 808 ГК РФ договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает десять тысяч рублей, а в случае, когда займодавцем является юридическое лицо, — независимо от суммы.
Если сумма займа превышает десять тысяч рублей и письменно займ не оформлялся, то для того, чтобы доказать, что человек получил деньги и должен их Вам вернуть Вы можете представлять только письменные и другие доказательства.
Если сумма займа менее десяти тысяч рублей — можете также ссылаться на показания свидетелей.
Если Вам потребуется дополнительная консультация или помощь в составлении документов можете воспользоваться моими услугами (обращайтесь в чат).