Как защитить себя от уголовного преследования, если был найден телефон?

Юрий, по данному вопросу конечно практика противоречивая, если исходить из теории — тоже не могу согласиться, что имела место кража, статья 158 УК РФ, так как Вы именно проезжали станцию, нашли телефон, не успели найти хозяина и сдать в полицию, поэтому хранили при себе, потом Вас задержали, следовательно Вы возвращаясь не смогли передать вещь хозяину, так как помешала полиция. Ознакомьтесь с положениями статьи 227 Гражданского кодекса РФ:

Статья 227. Находка
 1. Нашедший потерянную вещь обязан немедленно уведомить об этом лицо, потерявшее ее, или собственника вещи или кого-либо другого из известных ему лиц, имеющих право получить ее, и возвратить найденную вещь этому лицу.

Если вещь найдена в помещении или на транспорте, она подлежит сдаче лицу, представляющему владельца этого помещения или средства транспорта. В этом случае лицо, которому сдана находка, приобретает права и несет обязанности лица, нашедшего вещь.
2. Если лицо, имеющее право потребовать возврата найденной вещи, или место его пребывания неизвестны, нашедший вещь обязан заявить о находке в полицию или в орган местного самоуправления.
3. Нашедший вещь вправе хранить ее у себя либо сдать на хранение в полицию, орган местного самоуправления или указанному ими лицу.

Соответственно на допросе поясняйте, что не смогли узнать, кто владелец, не успели передать, присваивать телефон не собирались, все произошло из-за стечения обстоятельств. А уж точно ничего вы не похищали у собственника.