Внеплановая проверка роспотрепнадзора

здравствуйте,я ИП в сфере общепита,держу не большое кафе на трассе.не давно пришла внеплановая проверка с роспотрепнадзора цель которой надзор за производством и оборотом мяса свинины.мясо свинины у меня в кафе нет и небыло,есть только говядина однако нарушения нашлись с упором на отсутствие бракеражного журнала.нарушения такие как стол для разделки мяса не соответствует требованиям ну и ещё несколько мелочей.вопрос вот в чем-если цель проверки мясо свинины а данного мяса у меня в обороте нет прав ли проверяющий? на сколько я знаю существует приказ в котором сказано что он не в праве отклонятся от настоящей цели внеплановой проверки.ведь в обороте нет того что явлляется целью.ему было предьявлено несколько товарных чеков на говядину которая была в наличии