Что делать, если не выдают зарплату в течение долгого времени?

Здравствуйте. Можете обратиться в прокуратуру или инспекцию по труду. Но и в суд можно.Но в суде надо доказать 2 момента: 1. Факт трудовых отношений 2.Ну и сумму конечно.

Только для обращения в суд существуют сроки, ст.  392 ТК РФ

За разрешением индивидуального трудового спора о невыплате или неполной выплате заработной платы и других выплат, причитающихся работнику, он имеет право обратиться в суд в течение одного года со дня установленного срока выплаты указанных сумм, в том числе в случае невыплаты или неполной выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику при увольнении.