Как быть, если в магазине отказали в возврате арбуза?

Благодарю вас за обращение!
Согласно ст.18 Закона РФ «О защите прав потребителей» п

отребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе:
потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;
потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

                Таким образом, вы вправе вернуть деньги за товар. Напишите претензию в свободной форме с требованием вернуть деньги и  в течении 10 дней вам вернут деньги.