Как мне доказать свою невиновность по ст 12,26 КоАП РФ и по отказу от прохождения освидетельствования?

Все зависит от обстоятельств, при которых все произошло. Но, в любом случае, в суде должны быть непровержимые доказательства, что требование полицейского были законными, а водитель действительно отказался, что засвидетельствовани его подписью, подписями 2-х понятых, инспектора ДПС или зафиксировано видеозаписью.