Сейчас середина 4 квартала, часть плановых показателей у меня выполнена, часть нет, я попросил работодателя

Добрый вечер, Андрей! Так если Вы 12 августа трудоустроились, тогда испытательный срок Вами благополучно пройден. Сейчас просто так Вас уволить не смогут. На должность ниже перевести могут только с Вашего согласия:

Перевод на другую работу — постоянное или временное изменение трудовой функции работника и (или) структурного подразделения, в котором работает работник (если структурное подразделение было указано в трудовом договоре), при продолжении работы у того же работодателя, а также перевод на работу в другую местность вместе с работодателем. Перевод на другую работу допускается только с письменного согласия работника, за исключением случаев, предусмотренных частями второй и третьей статьи 72.2 настоящего Кодекса.

Исключения из общего правила, есть. Иногда и без согласия работника можно его перевести на другую должность, но к таким исключениям относятся аварии, техногенные катастрофы и так далее. Это вообще не Ваш случай. Вы имеете полное право отказаться от перевода на нижестоящую должность. Не пишите никаких заявлений о переводе и не подписывайте никаких соглашений, если хотите сохранить нынешнюю должность.

С уважением!

Здравствуйте Андрей.

Я работаю в банке, трудоустроен 12 августа, испытательный срок по договору указан 3 месяца . 

Срок уже по закону для испытания пройден если Вы обычный работник, следовательно уволить Вас как не прошедшего испытание он уже не может.

ТК РФ Статья 70. Испытание при приеме на работу

Срок испытания не может превышать трех месяцев, а для руководителей организаций и их заместителей, главных бухгалтеров и их заместителей, руководителей филиалов, представительств или иных обособленных структурных подразделений организаций — шести месяцев, если иное не установлено федеральным законом.

Более того. в случае когда испытание не пройдено, работодатель  обязан дать ему оценку, оформить ее в надлежащем порядке, уведомить письменно об этом работника, т.е. все должно быть оформлено надлежащим образом и иметь под собой основания.

К примеру соответствующие разъяснения Роструда РФ на этот счет по официальной ссылке:

Действия работодателя при установлении работнику испытательного срока

https://xn--80akibcicpdbetz7e2...

Сейчас мне работодатель предлагает перейти на должность ниже , 

Он предлагает Вам перевод. но он по закону возможен только с согласия самого работника путем заключения с ним дополнительного соглашения к трудовому договору, вынесения приказа, либо его согласие может быть выражено только в самом приказе, что также допустимо, т.е. это изменение условий трудовых правоотношений по соглашению сторон трудового договора.

ТК РФ Статья 72. Изменение определенных сторонами условий трудового договора

Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.

Без этого работодатель перевести Вас не вправе, а если вынесет такой приказ в одностороннем порядке без Вашего на то согласия, этот приказ будет являться ухудшающим Ваше положение и не подлежащим применению в силу закона.

ТК РФ Статья 8. Локальные нормативные акты, содержащие нормы трудового права

Нормы локальных нормативных актов,ухудшающие положение работников по сравнению с установленным трудовым законодательством… не подлежат применению. 

Более того с приказами Вас обязаны знакомить под роспись, в порядке статьи

ТК РФ Статья 22. Основные права и обязанности работодателя

Работодатель обязан:
знакомить работников под роспись с принимаемыми локальными нормативными актами, непосредственно связанными с их трудовой деятельностью;

либо увольняться, т.к я не выполнил план продаж . 

Увольнение по инициативе работодателя возможно только по общим основаниям предусмотренным трудовым законодательством РФ, в частности статья

ТК РФ Статья 81. Расторжение трудового договора по инициативе работодателя

http://www.consultant.ru/docum...

Невыполнение плана продаж само по себе не может являться основанием для увольнения.

Но если данный факт действительно имеет место. и он напрямую влияет на дисциплину труда и исполнение Вами своих должностных обязанностей надлежащим образом, работодатель вправе провести служебную проверку, оформить приказ о ее проведении, акт проверки, взять объяснительную, акт дисциплинарного взыскания, приказ о привлечении к дисциплинарной ответственности, со всеми документами Вас обязаны ознакомить под роспись.

Только при наличии такого оформления, наличия действительно нарушения в виде дисциплинарного проступка и Вашей вины, возможно привлечение к дисциплинарной ответственности. 

ТК РФ Статья 192. Дисциплинарные взыскания

За совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания:
1) замечание;
2) выговор;
3) увольнение по соответствующим основаниям.

При этом это не всегда увольнение, ведь даже если основания для этого имеются, работодатель не вправе нарушать условия о соразмерности дисциплинарного проступка наказанию за него.

Дополнительные разъяснения по ссылке:

Соразмерность дисциплинарных взысканий

https://www.garant.ru/article/...

Соразмерность дисциплинарных взысканий: обзор судебной практики

https://www.garant.ru/article/...

Т.е. Вы всегда будете вправе это оспорить.

Если этого работодатель не выявлял, то и нет у него никаких оснований ссылаться на эти планы продажи, тем более что то от Вас требовать.

Аттестации здесь никакой быть не может.