В соответствии со ст.7 ФЗ "Об обязательном страховании гражданской ответственности владельцев автотранспортных средств" страховая сумма, в пределах которой страховщик обязуется возместить потерпевшим причинеенный вред, составляет в части возмещения вреда, причиненного имуществу одного потерпевшего, не более 120 тысяч рублей.
Не вполне ясен отказ страховщика виновного лица уплатит всю сумму.
В вашем случае необходимо обратиться в суд с исковым заявлением к виновному лицу и его страховщику.
В любом случае возмещению подлежит вся сумма причиненного ущерба, плюс расходы, связанные с установлением этого ущерба (экспертиза) и судебные расходы. Если эта сумма превышает установленный законом размер страховой суммы - оставшуюся часть возмещает лицо, причинившее ущерб.