Здравствуйте, меня интересует можно ли, и если да, то как арендовать землю на территории государственного университета под строительство кофейни(кафе)?

Вот способы которые возможно использовать!

Выиграть аукцион по аренде, инициатором которого выступает администрация. Для земель стоящих на кадастровом учете (отображаются на публичной кадастровой карте);

Выиграть аукцион по инициативе граждан. Для земель стоящих на кадастровом учете (отображаются на публичной кадастровой карте); 

Заключить договор аренды без проведения торгов. Для земель находящихся в муниципальной собственности, стоящих на кадастровом учете и только для льготной категории граждан; 

Заключить договор аренды без проведения торгов на земельный участок, который еще не стоит на кадастровом учете (не отображается на публичной кадастровой карте).

Здравствуйте.

Об этом необходимо договариваться с университетом.Университеты (учреждения) могут быть различных видов (организационно — правовых форм) и в зависимости от вида у них различные полномочия по пользованию и распоряжению имуществом.

Напишите письмо в университет в свободной форме с предложением заключения такого договора. Учреждение запросит согласие у государственного органа (если университет не частный) и сообщит Вам о результате.

Удачи.