Почему тогда предоставили каникулы?

Для ответа на вопрос нужно читать в первую очередь правила предоставления кредитов Вашего банка, актуальные на момент заключения договора, в которых должен быть предусмотрен порядок изменения условий договора, равно как и порядок отсрочки/рассрочки

Об этом говорит Федеральный закон «О потребительском кредите (займе)» от 21.12.2013 N 353-ФЗ

9. Кредитор, получивший требование заемщика, указанное в части 1 настоящей статьи, в срок, не превышающий пяти рабочих дней, обязан рассмотреть указанное требование и в случае его соответствия требованиям настоящей статьи сообщить заемщику об изменении условий кредитного договора (договора займа) в соответствии с представленным заемщиком требованием,направив ему уведомление способом, предусмотренным договором, а в случае, если договором он не определен, — путем направления уведомления по почте заказным письмом с уведомлением о вручении либо путем вручения уведомления под расписку.

То есть в первую очередь нужно понимать, каким образом банк может направлять уведомления, которые будут считаться доставленными

Но будет полагать, что СМС-уведомления предусмотрено правилами банка, как скорее всего и есть. В таком случае:

14. Со дня направления кредитором заемщику уведомления, указанного в части 9 настоящей статьи, условия соответствующего кредитного договора (договора займа) считаются измененными на время льготного периода на условиях, предусмотренных требованием заемщика, указанным в части 1 настоящей статьи, и с учетом требований настоящей статьи. Кредитор обязан направить заемщику уточненный график платежей по кредитному договору (договору займа) не позднее окончания льготного периода.

И следовательно:

15. В течение льготного периода не допускается начисление неустойки (штрафа, пени) за неисполнение или ненадлежащее исполнение заемщиком обязательств по возврату кредита (займа) и (или) уплате процентов на сумму кредита (займа), за исключением неисполнения или ненадлежащего исполнения заемщиком обязательств по уплате в течение льготного периода платежей, размер которых был уменьшен на основании его требования, указанного в части 1 настоящей статьи, а также не допускаются предъявление требования о досрочном исполнении обязательства по кредитному договору (договору займа) и обращение взыскания на предмет ипотеки, обеспечивающей обязательства по соответствующему кредитному договору (договору займа). Сумма процентов, неустойки (штрафа, пени) за неисполнение или ненадлежащее исполнение заемщиком обязательств по возврату кредита (займа) и (или) уплате процентов на сумму кредита (займа), не уплаченная заемщиком до установления льготного периода, фиксируется и уплачивается после уплаты в соответствии с частью 20 настоящей статьи платежей, указанных в части 18 настоящей статьи.

Поэтому в данной ситуации банк скорее всего не прав.

Почему скорее всего — опять же возвращаемся к порядку уведомления сторон. Если СМС-уведомление предусмотрено правилами, то Банк не прав однозначно и неустойки Вы платить не обязаны