Как предъявить претензию работодателю без наличия письменного трудового договора

Добрый день! Мой сын работал по устному договору с работодателем (юридическое лицо), ремонтировали и переделывали баню заказчицы. Договор был на 20000 рублей. Выполнили весь оговоренный объем работы, даже больше, так как то, что было необходимо сделать выявлялось в процессе работы. И как оказалось все сделанное дополнительно уже было в смете заказа, и уже было оплачено хозяйкой заказчицей. Но работодатель сначала уменьшал стоимость выполненных работ, придирался ("вас никто не просил"), в итоге не выплатил вообще, даже ту сумму что оговаривали сначала ("пока нет денег"). Никакого письменного договора не составлялось, как теперь предъявить ему претензию правильно, и время идет. У этого работодателя многие работники без договора работают.