1.10.2020 был выписан и мною подписан протокол об административном правонарушении, какое число месяца будет крайним для подачи жалобы по отмене выданного протокола?

Десять дней на обжалование постановления об административном правонарушении.  Оно будет вынесено на основании того протокола об административном правонарушении, с которым Вас ознакомили. Есть нюанс: если в уголовном  и гражданском праве срок обжалования рассчитывается с учетом выходных и праздничных дней ( то если последний день срока падает на такой день, то последним днем срока будет считаться первый рабочий день), то в административном праве последним днем срока может быть выходной и праздничный. Поэтому или заранее (например, в пятницу) нужно подать жалобу, или Почтой (если работает) в выходной день.

Статья 30.3. Срок обжалования постановления по делу об административном правонарушении
 
1. Жалоба на постановление по делу об административном правонарушении может быть подана в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.
2. В случае пропуска срока, предусмотренного частью 1 настоящей статьи, указанный срок по ходатайству лица, подающего жалобу, может быть восстановлен судьей или должностным лицом, правомочными рассматривать жалобу.
3. Жалобы на постановления по делам об административных правонарушениях, предусмотренных статьями 5.1 — 5.25, 5.45 — 5.52, 5.56, 5.58, 5.69 настоящего Кодекса, могут быть поданы в пятидневный срок со дня вручения или получения копий постановлений.
(часть третья введена Федеральным законом от 04.07.2003 N 94-ФЗ, в ред. Федеральных законов от 21.07.2005 N 93-ФЗ, от 04.10.2010 N 263-ФЗ, от 02.06.2016 N 161-ФЗ)

4. Об отклонении ходатайства о восстановлении срока обжалования постановления по делу об административном правонарушении выносится определение.