Может ли санаторно-курортная организация не расторгать муниципальный контракт, а по примеру туристических фирм и перенести исполнение обязательств на следующий год?

Здравствуйте, Павел.

Вы по контракту какие услуги должны были оказать? Санаторно-курортное лечение или предоставить туристический продукт (проживание и проезд)?

Если только услуги по санаторно-курортному лечению, то постановление Правительства РФ № 1073 к Вам не применимо.

Согласно ст. 452 ГК РФ требование о расторжении договора может быть предъявлено в суд только после отказа на предложение расторгнуть договор либо неполучения ответа. Заказчик предлагал Вам расторгнуть договор? 

2. Требование об изменении или о расторжении договора может быть заявлено стороной в суд только после получения отказа другой стороны на предложение изменить или расторгнуть договор либо неполучения ответа в срок, указанный в предложении или установленный законом либо договором, а при его отсутствии — в тридцатидневный срок.

Если договор будет расторгнут судом, то Вам грозит внесение в РНП сроком на 2 года на основании ст. 104 закона 44-ФЗ.