Должны ли были с письмом они прислать все прилагаемые документы, и как быть теперь и правильно вести себя в суде?

Здравствуйте. Если Вы получили только исковое заявление без прилагаемых документов, то скорее всего МФО специально не направила Вам их, для того, чтобы владели меньшей информацией по гражданскому делу. Для этого Вам надо подать судье который рассматривает это гражданское дело заявление об ознакомлении с материалами гражданского дела и ознакомиться с гражданском делом путем фотографирования. Далее надо распечатать фото и составить возражение на исковое заявление. Скорее всего в иске будут завышены штрафы и проценты или пропущен срок исковой давности. 

Если нужна подробная информация, то можете обратиться ко мне в чат.