Хочу открыть фитнес клуб, нужно узнать какие и как собрать все необходимые документы и проверки

Добрый вечер! Хотите открыть фитнесс клуб? Каким образом будете осуществлять деятельность? Если это бесплатный кружок, субсидируемый государством, то можете зарегистрировать как благотворительную организацию, либо некоммерческая организация, изучите нормы закона о нко 

http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_8824/

Если вы хотите извлекать прибыль, то  нелегально делать это не выгодно, зарегистрируйте ИП или ООО.
Если потребуется помощь, обращайтесь в чат.  
Довожу до Вас информацию, что госпошлина и нотариальные услуги по подготовке документов для регистрации  бизнеса без учета юридических услуг гораздо больше 202 рублей. Так что рекомендую заранее оценит свои возможности.
с Уважением,!