Здравствуйте Екатерина, начну по порядку.
Интересуют питьевой режим (кулеры, фонтанчики) и установка микроволновых печей в точках питания Университета: можно и нужно ли их устанавливать, предоставлять свободный доступ и так далее.Екатерина
Федеральным законом273-ФЗ установлено что организация питания, в том числе и питьевого режима осуществляется силами образовательной организации. Выбор использования способа организации питьевого режима зависит, например от микробиологических показателей воды, если используется фонтанчик или вода из крана, следовательно на такую воду должно быть получено заключение от СЭС.
На основании Приказа Минздравсоцразвития России N 213н, Минобрнауки России N 178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»
12. Питьевой режим в образовательном учреждении рекомендуется организовывать в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 „Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи“ (вместе с „СП 2.4.3648-20. Санитарные правила...“) предусматривает:
2.6.6. Питьевой режим организуется посредством стационарных питьевых фонтанчиков и (или) выдачи детям воды, расфасованной в емкости (бутилированной) промышленного производства, в том числе через установки с дозированным розливом воды, или организуется посредством выдачи кипяченой питьевой воды. Вода, расфасованная в емкости и поставляемая в хозяйствующие субъекты, должна иметь документы об оценке (подтверждения) соответствия.
При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, проводится замена емкости по мере необходимости, но не реже, чем это предусмотрено сроком годности воды, установленным производителем.
При использовании бутилированной воды хозяйствующий субъект должен быть обеспечен запасом чистой посуды (стеклянной, фаянсовой либо одноразовой), а также контейнерами для сбора использованной посуды одноразового применения.
Далее
установка микроволновых печей в точках питания Университета: можно и нужно ли их устанавливать, предоставлять свободный доступ и так далее.Екатерина
Требований обязательно установки микроволновок нет. В большинстве случаев, организация питания в столовых и буфетах происходит с привлечением сторонних организаций, деятельность которых регулируется Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 „Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (вместе с «СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы...»).
Такие организации зачастую предоставляют бесплатный доступ к микроволновым печам для разогрева принесенной с собой пищи, либо если осуществляют реализацию пищевой продукции — полуфабрикаты, то сами разогревают такую еду.
как регламентируется ценообразование в Университете на продукты питания?Екатерина
Если все же это столовая при университете, и такая деятельность осуществляется университетом, то закупка пищевых продуктов организовывается на основании ФЗ-44 или ФЗ-223, производится запрос коммерческих предложений где высчитывается средняя цена, далее могут проводиться как конкурентные способы закупки (например, аукцион или конкурс) либо не конкурентные (закупка у единственного поставщика). В последнем случае, цену согласовывают стороны договора.
Таким образом цены в «Пяторочке» могут отличаться от цен столовой.
Если питание осуществляет привлеченная организация, а ВУЗ предоставляет только помещения, то цены устанавливает руководство это организации, в которые как раз и закладывают заработную плата сотрудников комбината питания.
С уважением, Евгений
Выше в своем первом ответе, я привел общие положения законодательства РФ и разъяснения по организации питания.
Что касается этих вопросов:
В этмо отношении всё больше зависит от принадлежности учебного заведения к федеральному. либо региональному.
В зависимости от этого и принимаются соответствующие нормативные правовые акты касающиеся стоимости питания.
Пример такого регионального нормативного правового акта, можете посмотреть здесь:https://docs.cntd.ru/document/...
Пример такого нормативного правового акта касающегося федерального учебного заведения высшего профессионального образования, можете посмотреть здесь:https://www.garant.ru/products...
Т.е. следует исходить из принадлежности ВУЗа к федеральному, ведомственному, либо региональному.
В соответствии с положениями Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 N 273-ФЗ и его статьей 37. Организация питания обучающихся следует, что: