Но руководство заставили писать объяснительную, как правило написать чтобы себя оправдать?

Василий!

Так следует и указать — администрация не в полной мере исполняет обязанности по обеспечению нормальнго питания работников (не перечисляет средства в срок), а потому работники вынуждены сами обеспечивать себе нормальное существование, рыбу выловили исключительно в целях употребления в пищу, этот шаг был вынужденным, чтобы была возможность продолжать работать в прежнем режиме.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!