Могу ли я с ней составить документ что квартира у нас пополам и заверить у натариуса?

Добрый день!

Поскольку квартира находится в залоге у банка, то до погашения ипотеки совершать сделки по отчуждению квартиры невозможно.

Вместе с тем, сестра вправе заключить договор дарения 1/2 доли квартиры в будущем на основании ст. 572 Гражданского Кодекса РФ:

2. Обещание безвозмездно передать кому-либо вещь или имущественное право либо освободить кого-либо от имущественной обязанности (обещание дарения) признается договором дарения и связывает обещавшего, если обещание сделано в надлежащей форме (пункт 2 статьи 574) и содержит ясно выраженное намерение совершить в будущем безвозмездную передачу вещи или права конкретному лицу либо освободить его от имущественной обязанности.

Договор дарения в будущем должен быть заключен в письменной форме, и поскольку отчуждается доля в имуществе, то он подлежит обязательному нотариальному удостоверению.