Делать это самостоятельно или коллективно?

    Здравствуйте Андрей!
    ТСЖ — Ваш вопрос по существу  не решит, так как оно не является поставщиком холодной и горячей воды. ТСЖ может выступить в интересах жителей и подать соответствующие обращения (заявления, жалобы) как непосредственно к ООО  «Коммунальник», АТЭК так и в администрацию города, прокуратуру, комиссию ЖКХ, Роспотребнадзор.  Можно подать иск  в суд.
     Вы можете подать коллективную жалобу, а можете лично от себя. Я бы посоветовал Вам обратиться с письменными жалобами на генерирующие организации во все указанные выше организации. В суд нужно обращаться в последнюю очередь, когда все способы досудебной защиты будут исчерпаны.

    Вы правильно делаете, что  фиксируете все неполадки с водоснабжением. Продолжайте документировать, Вам это может пригодится в суде.

     Андрей! На Вашей стороне Закон РФ «О Защите прав потребителя». ООО  «Коммунальник», АТЭК являясь поставщиками услуги несут полную юридическую ответственность выполнение своих обязательств. Статьей 4 названного закона предусмотрено:

исполнитель обязан оказать услугу потребителю, качество которого соответствует договору.  При отсутствии в договоре условий о качестве… услуги… исполнитель обязан...  потребителю выполнить работу, оказать услугу, соответствующий обычно предъявляемым требованиям и пригодный для целей, для которых работа, услуга такого рода обычно используется.

Если эти организации систематически нарушают нормы подачи воды, то они будут нести ответственность по названному закону в полном объеме. Вы можете потребовать соразмерного уменьшения оплаты за воду, предъявить убытки, взыскать штраф и моральный вред в суде. От государственной пошлины за подачу и рассмотрение иска в суде Вы законом освобождены.

Прошу Вас обратить внимание, что в силу статьи 56 ГПК РФ именно на Вас возлагаются обязанности  доказать те обстоятельства, на которые Вы ссылается в иске как на основания своих требований. 

Все что Вы документируете, в силу статьи является доказательством по делу:

Доказательствами по делу являются полученные в предусмотренном законом порядке сведения о фактах, на основе которых суд устанавливает наличие или отсутствие обстоятельств, обосновывающих требования и возражения сторон, а также иных обстоятельств, имеющих значение для правильного рассмотрения и разрешения дела. Эти сведения могут быть получены из объяснений сторон и третьих лиц, показаний свидетелей, письменных и вещественных доказательств, аудио- и видеозаписей, заключений экспертов.

В силу статьи 12 Вы имеете право на самозащиту своих прав. 

В порядке статьи 77 Гражданско-процессуального кодекса РФ в суде:

Лицо, представляющее аудио- и (или) видеозаписи на электронном или ином носителе либо ходатайствующее об их истребовании, обязано указать, когда, кем и в каких условиях осуществлялись записи.

Закон не запрещает Вам фиксировать на диктофон все Ваши диалоги (в том числе по телефону) с опонентами. 

Андрей! Если Вам нужна помощь в составлении заявлений, жалоб, обращений, иска пишите мне в чате.

С уважением.  

Добрый день, Андрей!

НА самом деле механизм «защиты» от действий гарантирующих поставщиков — указаны в Правилах предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов", утв. Постановлением Правительства РФ от 06.05.2011 N 354.

Так, согласно пункта 98 Правил 

При предоставлении в расчетном периоде потребителю  коммунальной услуги с перерывами, превышающими установленную продолжительность, а также при перерывах в предоставлении коммунальной услуги для проведения ремонтных и профилактических работ в пределах установленной продолжительности перерывов размер платы за такую коммунальную услугу за расчетный период подлежит уменьшению вплоть до полного освобождения потребителя от оплаты такой услуги.

Это в случае норматива потребления.

Если же прибор учета ресурсов установлен в МКД, либо лично у Вас расчет производится по ним.

Формально — вы защищены ценой.

Если же говорить о том, что Вы хотите вернуть бесперебойную подачу услуг, то нужно понимать причины перерывов. 

Ведь это может быть не действия поставщика, что скорее всего и есть, а действия сетевой организации.

Согласно положений Федерального закона от 06.10.2003 N 131-ФЗ  «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации» (ст.ст. 14-16) к вопросам местного значения отнесено

организация  электро-, тепло-, газо- и водоснабжения населения, водоотведения, снабжения населения топливом в пределах полномочий, установленных законодательством Российской Федерации

То есть начинать вопросы взаимодействия нужно местной администрацией.

Если у Вас остались дополнительные вопросы — Вы можете задать их ко мне в чат.

Удачи!