Здравствуйте, Максим.
Вы правы, при первом выявлении у призывника признаков недостаточности питания он подлежит направлению на обследование и лечение (при необходимости) (см. ст. 13 Расписания болезней утв. Постановлением Правительства № 565 от 04.07.2013 г.) и призывнику должна быть предоставлена отсрочка от призыва на 6 месяцев.
Отсрочка предоставляется решением призывной комиссии после медосвидетельствования, о чем делается отметка в удостоверении гражданина подлежащего призыву на в/с.
Из Вашего вопроса непонятно, вынесли в отношении Вас решение о предоставлении отсрочки или же нет. Если нет, и Вас собираются призвать на в/с, то Вам нужно брать выписку из книги протоколов заседаний призывной комиссии и обжаловать это решение в суд или же в региональную призывную комиссию. При этом в течение всего периода обжалования в армию Вас не заберут.
Если решение не вынесено, то нужно его дождаться.
По поводу ознакомления с л/д призывника это проблема. Хоть Конституция РФ и гарантирует каждому право знакомиться с документами, касающимися его кроме случаев предусмотренных федеральным законом, на практике военкоматы сплошь и рядом отказывают призывникам в таком ознакомлении. Хотя в некоторых регионах ситуация сдвинулась и в военкоматах есть специальные положения об ознакомлении с личными делами (Краснодарский край, Башкирия). Как у Вас в регионе обстоят с этим дела мне неизвестно. Можете подать заявление об ознакомлении на имя военного комиссара под роспись на Вашем экземпляре заявления.
Но обычно, чтобы ознакомиться с делом, люди обжалуют решение ПК (или действия, бездействие военкомата), суд истребует личное дело, и призывник знакомится с ним в суде, с этим проблем никогда не возникает.
По поводу хамство советую не обращать внимания. Если в отношении Вас не было высказано прямых нецензурных оскорблений или было, но у Вас нет этому никаких физических доказательств, то ничего Вы этим сотрудникам не сделаете, за хамство как таковое чиновников в России не наказывают.
Возможно здесь дело в том, что то заболевание, которое у Вас подозревают и на которое Вас решили обследовать влечет в отличие от «недовеса» не отсрочку, а освобождение от призыва. Проходите обследование, потом явитесь с результатами, и там они или Вас спишут в запас либо дадут отсрочку на полгода с направлением на обследование по «недовесу», результаты которого скажут принести в следующем призыве.