Если ответчик не забрал претензии с почтового отделения хотя был уведомлен, как тогда понять период неустойки если он не соизволил даже забрать письмо?

Здравствуйте! 

В соответствии с положениями статьи 165.1 Гражданского кодекса Российской Федерации, досудебная претензия является юридически значимым сообщением. Последствия по таким сообщениям наступают с момента доставки такого сообщения.

При этом, 

Сообщение считается доставленным и в тех случаях, если оно поступило лицу, которому оно направлено (адресату), но по обстоятельствам, зависящим от него, не было ему вручено или адресат не ознакомился с ним.

Таким образом, Вы имеете право высчитать неустойку со дня возврата письма с текстом претензии отправителю, т.е. после окончания периода, в течение которого получатель был обязан забрать Ваше письмо. 

Если у Вас остались какие-либо вопросы, Вы также можете обратиться ко мне лично через чат, перейдя в мой профиль. Услуги в чате оказываются на возмездной основе. 

С уважением,
Афанасьев Н.С.