Со скольки можно шуметь в квартире, чтобы не нарушать закон?

Здравствуйте.

Это зависит от конкретного региона

В России нет единого закона, который устанавливает «часы тишины», — каждый регион определяет это время сам. 
В Москве — это период с 23:00 до 07:00. Дополнительно ограничены часы ремонта — до 09:00, с 13:00 до 15:00 и после 19:00. 
В Санкт-Петербурге нельзя шуметь в будни — c 22:00 дo 08:00, в выходные — с 07:00 до 19:00. 
«Часы тишины» для конкретного города можно найти в <a href=«yandex.ru/search/?text=%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD+%D0%BE+%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B5+%D0%B2+%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D1%85» data-counter="[" b"]"="" data-log-node=«3434w00-0-11» class=«Link Link_theme_normal» target="_blank">региональном законе

, обычно он называется так: «Об обеспечении тишины и покоя граждан на территории …». В это время стоит избегать шумных занятий, например, играть на музыкальных инструментах, петь, делать ремонт, передвигать мебель, танцевать.